Jablkový závin

Ako upiecť tento klasický a najobľúbenejší múčnik v Českej republike.

Jablkový závin

Jablkový závin je tradičný múčnik, je to najznámejší druh závinu..
Jablkový závin je klasickým a najobľúbenejším múčnikom. Je to prehnuté obdĺžnikové pečivo, ľahko rozpoznateľné vďaka vysokej vrstve jabĺk. Môže sa servírovať teplý alebo studený, často býva posypaný práškovým cukrom alebo sa podáva s vanilkovým krémom,

veľmi obľúbené sú aj vanilková zmrzlina či šľahačka. Ak sa necítite na vytvorenie vlastného cesta, použite listové cesto… budete mať síce menej tradičný závin, ktorý je však i tak naozaj vynikajúci.

Recept na JABLKOVÝ ZÁVIN
Existuje niekoľko variantov a každá rodina má trochu iný recept. Jablkový závin je jeden z pokrmov, o ktorom každý tvrdí, že najlepší je od jeho matky.


CESTO NA ZÁVIN

2 šálky múky
1/4 čajovej lyžičky soli
1 celé vajce
1 polievková lyžica masla
3/4 šálky vlažnej vody

Zmiešať múku, vajce, maslo, soľ, pridať vlažnú vodu a zamiešať.

Položiť na dosku a miesiť asi 10 minút. Čím dlhšie cesto spracovávate, tým lepšie sa s ním bude narábať. Vložiť do vymastenej misy. Zakryť a nechať 1 hodinu odpočívať. Rozdeliť cesto na dve polovice.

Ako cesto vytiahnuť: Pokryť stôl plátnom. Posypať mierne múkou a položiť cesto doprostred. Pomúčeným valčekom rozváľať cesto na tenkú placku. Zdvihnúť cesto opatrne oboma rukami a nechať cesto na rukách, dlaňami nadol. Teraz cesto naťahovať pomaly k sebe. Cesto by malo byť tenké ako hodvábny papier.

JABLKOVÁ NÁPLŇ:

2 kgjabĺk
1/4 šálky rozpusteného masla
1 1/4 šálky cukru
1 čajová lyžička škorice
1 1/2 čajovej lyžičky múky
Olúpať jablká a nakrájať na tenké plátky. Pridať cukor, škoricu, múku a rozmiešať. Potrieť cesto rozpusteným maslom. Dať ½ jablkovej zmesi na prvú i druhú polovicu cesta. Prehnúť strany nahor a nad náplňou a zvinúť. Vytvoriť tenký závin, potretý rozpusteným maslom. Piecť v rúre pri teplote 180 stupňov asi 45 minút, kým nedosiahne ľahko zlatisté zafarbenie.

Dobrú chuť ! – Užite si svoj pokrm!